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  • 本机是一机多用,可更换模具筒便可生产出不同的形状,其原料是把黄豆榨过油以后,经过粉碎再加水搅拌,然后再放入机筒内,即可挤出形状各异的豆制品,有素牛排、素鸡翅、素鸡肠、素鸡脯肉、素海螺、素羊肉串、豆鱼、蛋白肉、人造肉、豆丝、豆皮、豆筋、豆虾等20多个品种,此类豆制品的营养价值很高,实属高蛋白低脂肪的营养品,吃法很多,可炒、凉拌、下火锅、麻辣烫、还可以将其拌以麻辣佐料然后包装起来,就是麻辣小食品。

    生产工艺流程:

    1、大豆清选:收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质,应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛,使用时应注意调整大豆的流量,流量过大,选豆不精;流量小、效率低下;一般应控制在150-200公斤/小时。

    2、大豆脱脂:使用螺旋式榨油机脱脂前,要仔细阅读使用说明书,掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆,亦不可在冷车时大量下豆,这样会卡住机器,损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%,豆粕的残油率控制在5%-6%。

    3、豆粕粉碎:用进锤式万能粉碎机即可粉碎,选用的筛片密度为80-100目之间,这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好。

    4、豆粉拌水:豆粉与水的比例为2:1,利用搅拌机充分搅拌,直至外观呈潮湿颗粒,手抓成团,松手即散为宜。

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  • 公司: 山东聚财榨油机制造厂
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